Томатная паста

Описание

Томатная паста — это продукт, изготовленный из спелых красных томатов путём уваривания и протирания. В отличие от томатного пюре, паста содержит больше сухих веществ (до 40 %) и имеет густую консистенцию, что делает её ценной для кулинарии.

Родина томатной пасты — Италия, где ещё в XIX веке повара готовили необыкновенно вкусный соус из спелых томатов, оливкового масла и чеснока. Сегодня качественная томатная паста используется во многих кухнях мира, особенно в итальянской и индийской.

Для производства томатной пасты отбираются самые спелые томаты особого красного сорта. Их очищают от кожицы, удаляют семена и уваривают, в результате чего испаряется жидкость и увеличивается концентрация сухих веществ.

Качественная томатная паста богата витаминами, кислотами и другими полезными веществами, которые благотворно влияют на организм человека. Она улучшает пищеварение, работу сердца, укрепляет костную ткань, ногти и зубы, улучшает память и внимание.

Томатная паста широко применяется в кулинарии в качестве приправы или ингредиента для соусов. Она хорошо сочетается с рисом, птицей, мясом, овощами и макаронными изделиями, дополняя вкус первых блюд.