Полтуши свинины

Описание

Полтуши свинины — крупноформатный мясной продукт для тех, кому нужна значительная часть свиной туши с возможностью самостоятельно выполнить разделку под разные кулинарные задачи. Половина туши свинины позволяет получить несколько видов мяса и отрубов для жарки, запекания, тушения, приготовления супов и других домашних блюд.

 

Свиную полутушу стоит выбрать тем, кому удобнее приобрести большой объем мяса и самостоятельно распределить его по назначению. После разделки отдельные части можно использовать для приготовления горячих блюд, заготовок и мясных полуфабрикатов, а необходимое количество мяса — разделить на порции для дальнейшего хранения. Такой формат особенно удобен, когда свинина приобретается сразу для нескольких разных блюд.
Полутуша представляет собой продольно разделенную часть свиной туши и включает разные анатомические участки с отличающейся структурой, жирностью и кулинарным назначением. Именно поэтому полутуша свинины дает больше возможностей для самостоятельной разделки: полученные части можно распределить для запекания, жарки, тушения, бульонов и дальнейшей переработки. Средний вес полтуши 35 кг.

 

Как использовать: перед разделкой рекомендуется заранее определить, какие части мяса будут готовиться в ближайшее время, а какие предназначены для

хранения. Крупные отрубы можно оставить целыми для запекания, мякоть разделить на порции под конкретные блюда, а мясокостные части использовать для бульонов и супов. Такой подход позволяет рационально распределить практически весь полученный объем свинины.

 

Почему стоит выбрать: полтуши свинины подходят покупателям, которым нужен большой объем мяса и несколько видов отрубов в рамках одной покупки. Такой формат позволяет самостоятельно определить схему разделки, толщину порций и назначение полученных частей — от мяса для запекания и жарки до мясокостных частей для первых блюд. Полутушу удобно разделить на необходимые порции сразу после разделки и подготовить мясо для дальнейшего хранения.

 

Совет FermMart: перед разделкой подготовьте острый нож, устойчивую рабочую поверхность и емкости или пакеты для распределения мяса. Сразу разделяйте полученные части по назначению и объему одной порции — это упростит дальнейшее использование. Мясо, которое не планируется готовить в ближайшее время, храните с соблюдением температурного режима, указанного для продукта.