Стейк Вегас травяного откорма

Описание

Стейк Вегас травяного откорма — необычный альтернативный стейк с ярким натуральным вкусом говядины, умеренной жирностью и выраженной мясной текстурой. Естественный травяной рацион придает мясу чистый, насыщенный вкус с легкими травянистыми оттенками. При быстрой обжарке на сильном огне Вегас покрывается аппетитной румяной корочкой, сохраняя внутри сочность и характерный мясной аромат.

 

Вегас травяного откорма стоит выбрать тем, кто предпочитает натуральный вкус качественной говядины без излишней жирности и хочет попробовать что-то интереснее привычных классических стейков. Он отлично подходит для домашнего ужина, гриля или барбекю. Благодаря собственному выразительному вкусу мясо не требует сложных маринадов — достаточно соли, свежемолотого черного перца и правильной прожарки.

 

Стейк Вегас получают из лопаточной части туши, из участка, расположенного возле лопаточной кости. При правильной разделке удаляются жесткие соединительные ткани, благодаря чему остается цельный кусок с выраженными мясными волокнами. Такое расположение формирует насыщенный говяжий вкус и характерную плотную текстуру стейка.

 

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare или Medium. Сильная прожарка для Вегаса нежелательна — при длительном нагреве мясные волокна становятся более плотными, а мясо может потерять часть своей сочности.

 

Лучше всего готовить: на хорошо разогретой чугунной сковороде, угольном или газовом гриле. Особенно хорошо Вегас раскрывается при быстрой интенсивной обжарке, когда снаружи образуется ароматная корочка, а внутри мясо остается сочным.

 

Совет FERMMART: после приготовления дайте стейку отдохнуть 5–7 минут, а затем нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон. Не перегружайте Вегас соусами и специями — правильная нарезка и минимальное количество приправ помогут максимально раскрыть натуральный вкус говядины травяного откорма.