Стейк Вегас Prime

Описание

Стейк Вегас Prime — необычный альтернативный стейк с насыщенным вкусом мраморной говядины, хорошей сочностью и выраженной мясной текстурой. Благодаря категории Prime тонкие жировые прожилки во время приготовления постепенно плавятся, насыщая мясо соком и ароматом. При быстрой обжарке на сильном огне Вегас покрывается аппетитной румяной корочкой, сохраняя внутри сочную сердцевину и яркий говяжий вкус.

 

Вегас Prime стоит выбрать тем, кто хочет попробовать менее распространенный стейк с собственным характером. Он сочетает выразительный мясной вкус, приятную плотность и хорошую сочность, поэтому отлично подходит как для домашнего ужина, так и для приготовления на открытом огне. Стейку не нужны сложные маринады: соль, свежемолотый перец и правильная прожарка позволяют полностью раскрыть вкус качественной говядины Prime.

 

Стейк Вегас получают из лопаточной части туши, из участка возле лопаточной кости. При правильной разделке из мышцы удаляют жесткие соединительные ткани, оставляя цельный кусок с выраженными волокнами. Такое расположение дает стейку насыщенный мясной вкус и характерную текстуру, а мраморность Prime добавляет сочности и мягкости во время приготовления.

 

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare или Medium. Сильная прожарка нежелательна — при длительном нагреве мясные волокна становятся более плотными, а стейк теряет часть своей сочности.

 

Лучше всего готовить: на хорошо разогретой чугунной сковороде, угольном или газовом гриле. Для Вегаса отлично подходит быстрая интенсивная обжарка, позволяющая получить ароматную корочку снаружи и сохранить мясо сочным внутри.

 

Совет FERMMART: после приготовления обязательно оставьте Вегас Prime отдохнуть на 5–7 минут, а затем нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон. Такая подача сделает текстуру мяса нежнее и поможет максимально раскрыть его сочность и насыщенный вкус.