Стейк Топ-блейд травяного откорма

Описание

Стейк Топ-блейд травяного откорма — сочный стейк с ярким натуральным вкусом говядины, умеренной мраморностью и приятной мясной текстурой. Естественный травяной откорм придает мясу более выраженный вкус и характерные легкие травянистые оттенки. При быстрой обжарке Топ-блейд покрывается аппетитной румяной корочкой, сохраняя внутри сочность и насыщенный мясной аромат.

 

Топ-блейд травяного откорма стоит выбрать тем, кто предпочитает натуральный вкус качественной говядины без излишней жирности. Стейк отлично подходит для домашнего ужина, приготовления на гриле или барбекю. Ему не нужны сложные маринады и большое количество специй: правильная прожарка, соль и свежемолотый перец позволяют хорошо раскрыть собственный вкус мяса.

 

Топ-блейд получают из лопаточной части туши — мышцы, расположенной возле лопаточной кости. Несмотря на расположение в плечевой части, этот участок отличается хорошей естественной мягкостью. Характерная особенность Топ-блейда — соединительная прослойка, проходящая через центральную часть стейка, поэтому особенно важны правильная прожарка и нарезка готового мяса.

 

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare или Medium. Слишком длительная жарка может сделать мясо более плотным и сильнее подчеркнуть центральную соединительную прослойку.

 

Лучше всего готовить: на хорошо разогретой чугунной сковороде, угольном или газовом гриле. Топ-блейд отлично подходит для быстрой интенсивной обжарки с последующим отдыхом мяса.

 

Совет FERMMART: после приготовления оставьте стейк отдохнуть на 5–7 минут, а затем нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон. Не перегружайте мясо соусами и специями — соль, свежемолотый черный перец и немного сливочного масла помогут подчеркнуть натуральный вкус говядины травяного откорма.