Стейк Шатобриан травяного откорма

Описание

Стейк Шатобриан травяного откорма — выбор для тех, кто ценит натуральный вкус говядины, исключительную нежность и элегантную подачу. Этот крупный стейк из центральной части вырезки отличается тонковолокнистой структурой, умеренной мраморностью и чистым мясным вкусом с легкими травянистыми нотками, характерными для естественного откорма. Во время приготовления мясо покрывается аппетитной золотистой корочкой, сохраняя сочную и невероятно нежную сердцевину.

 

Шатобриан травяного откорма станет прекрасным выбором для романтического ужина, праздничного стола или любого случая, когда хочется приготовить действительно особенное блюдо. Благодаря своему размеру стейк обычно рассчитан на две порции и после приготовления нарезается красивыми медальонами. Его натуральный вкус прекрасно раскрывается без сложных соусов и большого количества специй, позволяя в полной мере насладиться качественной фермерской говядиной.

 

Стейк получают из центральной, самой толстой части говяжьей вырезки, расположенной вдоль позвоночника. Эта мышца практически не участвует в движении животного, поэтому мясо остается исключительно мягким и нежным. Естественный травяной откорм придает говядине более выраженный мясной вкус и характерный природный аромат.

 

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare или Medium.

 

Лучше всего готовить: на чугунной сковороде с последующим доведением в духовке, методом Reverse Sear или на гриле с умеренным жаром. Такие способы позволяют равномерно приготовить толстый стейк, сохранив его сочность и нежную текстуру.

 

Совет FERMMART: не используйте маринады, чтобы сохранить натуральный вкус говядины травяного откорма. После приготовления обязательно дайте Шатобриану отдохнуть 7–10 минут, затем нарежьте его толстыми медальонами поперек волокон. Это позволит сохранить максимум сочности и полностью раскрыть нежность и естественный вкус мяса.