Стейк Рамп Prime

Описание

Стейк Рамп Prime — насыщенный и сочный стейк с ярким вкусом мраморной говядины, выраженной мясной текстурой и хорошей мраморностью. Благодаря категории Prime тонкие жировые прожилки во время приготовления постепенно плавятся, добавляя мясу сочности и насыщенного аромата. При интенсивной обжарке Рамп быстро покрывается аппетитной румяной корочкой, а внутри сохраняет сочную сердцевину и характерный говяжий вкус.

 

Рамп Prime стоит выбрать тем, кто ценит в стейке прежде всего насыщенность и выраженную текстуру настоящего мяса. Он отлично подойдет для домашнего ужина, приготовления на гриле или барбекю. Хорошая мраморность Prime делает стейк более сочным и позволяет получить отличный результат без сложных маринадов. Крупная соль, свежемолотый черный перец и правильная температура приготовления — все, что необходимо для раскрытия его вкуса.

 

Стейк Рамп получают из верхней части тазобедренного отруба, расположенной ближе к поясничной зоне туши. Мышцы этого участка участвуют в движении, поэтому мясо обладает заметными волокнами и более выраженной структурой. Именно эта особенность придает Рампу характерный насыщенный вкус, а мраморность категории Prime помогает сделать готовый стейк сочным и приятным по текстуре.

 

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare или Medium. При такой прожарке внутримышечный жир успевает частично вытопиться, а мясо сохраняет сочность. Слишком длительная жарка может сделать волокна более плотными.

 

Лучше всего готовить: на хорошо разогретой чугунной сковороде, угольном или газовом гриле. Рамп Prime особенно хорошо подходит для быстрой интенсивной обжарки с обеих сторон, которая позволяет сформировать ароматную корочку, не пересушивая мясо внутри.

 

Совет FERMMART: после приготовления обязательно дайте Рампу отдохнуть 5–7 минут, а затем нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон. Для этого стейка направление нарезки особенно важно — так мясные волокна становятся короче, а каждый кусочек ощущается более нежным и сочным.