Стейк Флэт Айрон травяного откорма

Описание

Стейк Флэт Айрон травяного откорма — нежный и сочный альтернативный стейк с ярким натуральным вкусом говядины и приятной мясной текстурой. Травяной рацион подчеркивает чистый, выразительный вкус мяса и придает ему легкие природные травянистые оттенки. При быстрой обжарке Флэт Айрон покрывается аппетитной румяной корочкой, сохраняя внутри сочность, мягкость и насыщенный аромат.

 

Флэт Айрон травяного откорма стоит выбрать тем, кто хочет получить нежный стейк с выраженным вкусом самой говядины без излишней жирности. Это универсальный вариант как для первого знакомства с альтернативными стейками, так и для домашнего ужина или приготовления на открытом огне. Благодаря естественной мягкости Флэт Айрон можно подавать целым стейком или нарезать ломтиками для салатов, овощных блюд и теплых закусок. Сложные маринады не обязательны — крупная соль и свежемолотый черный перец хорошо подчеркнут натуральный вкус мяса.

 

Стейк Флэт Айрон (Flat Iron Steak) получают из лопаточной части туши, из мышцы Top Blade. Внутри нее проходит плотная соединительная ткань, которую удаляют при профессиональной разделке. В результате получают ровный плоский стейк без жесткой центральной жилы, обладающий хорошей естественной мягкостью. Именно правильная разделка позволяет полностью раскрыть потенциал этого отруба.

 

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare или Medium. Для Флэт Айрона травяного откорма особенно важно не передерживать мясо — умеренная мраморность означает, что при слишком длительном приготовлении оно может потерять часть сочности.

 

Лучше всего готовить: на хорошо разогретой чугунной сковороде, угольном или газовом гриле, а также на мангале. Флэт Айрон отлично подходит для быстрой интенсивной обжарки: высокая температура формирует ароматную корочку, а короткое время приготовления помогает сохранить мясо сочным внутри.

 

Совет FERMMART: перед приготовлением хорошо обсушите поверхность стейка и выкладывайте его только на раскаленную поверхность — так быстрее сформируется аппетитная корочка. После приготовления дайте мясу отдохнуть 5–7 минут, а затем нарежьте поперек волокон. Минимальное количество специй позволит максимально раскрыть натуральный вкус и аромат говядины травяного откорма.