Стейк Фланк травяного откорма

Описание

Стейк Фланк травяного откорма — ароматный альтернативный стейк с ярким натуральным вкусом говядины, умеренной жирностью и характерной волокнистой текстурой. Травяной рацион особенно хорошо раскрывает особенности этого отруба: мясо обладает чистым, выразительным вкусом с легкими природными травянистыми оттенками. При быстрой обжарке на сильном огне Фланк покрывается аппетитной румяной корочкой, сохраняя внутри сочность и насыщенный мясной аромат.

 

Фланк травяного откорма стоит выбрать тем, кто ценит именно вкус мяса и предпочитает говядину без излишней жирности. Благодаря выраженным волокнам стейк обладает характерной текстурой и хорошо впитывает маринады, поэтому подходит как для классической подачи, так и для салатов, тако, сэндвичей и других блюд с тонко нарезанной говядиной. При этом качественному Фланку достаточно соли, свежемолотого перца и правильной обжарки, чтобы полностью раскрыть его натуральный вкус.

 

Стейк Фланк получают из пашины — нижней брюшной части говяжьей туши. Мышцы этого участка активно работают, поэтому мясо отличается длинными, хорошо заметными волокнами и плотной структурой. Именно эти особенности формируют интенсивный говяжий вкус Фланка, а травяной откорм дополнительно подчеркивает его натуральный мясной аромат.

 

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare или Medium. Для Фланка травяного откорма особенно важно не передерживать мясо — из-за невысокой мраморности длительная жарка может сделать его более плотным и сухим.

 

Лучше всего готовить: на раскаленном угольном или газовом гриле, мангале либо хорошо разогретой чугунной сковороде. Оптимальна быстрая интенсивная обжарка с двух сторон, позволяющая сформировать ароматную корочку и сохранить сочную сердцевину.

Совет FERMMART: после приготовления дайте Фланку отдохнуть 5–7 минут, а затем нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон, желательно слегка под углом. Для этого стейка правильная нарезка особенно важна — она укорачивает длинные волокна, делает мясо заметно нежнее и позволяет максимально раскрыть натуральный вкус говядины травяного откорма.

Купить «Стейк Фланк травяного откорма» можно в интернет-магазине «FermMart» по цене 995 руб. Товар представлен в категории «Фланк».
Закажите «Стейк Фланк травяного откорма» с доставкой на дом по Москве и Московской области. Выбирайте фермерские продукты в каталоге «FermMart» и оформляйте заказ онлайн.