Бараний фарш

Описание

Бараний фарш — измельчённый формат баранины, подготовленный для формования порционных изделий и использования в начинках. Выраженный мясной вкус хорошо сочетается с зеленью, овощами и специями.

 

Фарш из баранины стоит выбрать, когда важно сократить время на разделку и самостоятельно определить размер будущих порций. Из одной основы удобно подготовить несколько изделий одинаковой формы.

 

Особенности формата: измельчённая структура равномерно соединяется с ингредиентами, предусмотренными способом приготовления. Фарш не следует долго вымешивать или сильно уплотнять.

 

Лучше всего готовить: формовать котлеты, тефтели, фрикадельки или небольшие кебабы, затем жарить, запекать либо тушить до полной готовности. Изделия одинакового размера прогреваются равномернее.

 

Почему стоит выбрать: измельчённый формат позволяет менять форму порций без работы с костями и крупными отрубами. Фарш легко распределить в начинке или разделить на одинаковые заготовки.

 

Совет FERMMART: перед формованием охладите фарш и слегка смочите руки водой. Не прижимайте изделия лопаткой во время жарки, чтобы внутри сохранилось больше мясного сока.