Форель, запечённая в духовке в фольге
Целая форель с лимоном и укропом, запечённая в фольге, получается нежной и сочной без лишних хлопот. Для рыбы весом около 1,2 кг достаточно 25–30 минут при 190 °C.
Ингредиенты
- Форель потрошёная1 200 гФорель свежемороженая 1кг1 500 ₽ · 1 000 г
- Лимон100 гЛимоны ЮАР195 ₽ · 500 г
- Укроп20 гУкроп80 ₽ · 100 г
- Сливочное масло30 гСливочное масло 82.5%357 ₽ · 300 г
- Оливковое масло15 гМасло оливковое600 ₽ · 250 г
- Сольпо вкусу
- Чёрный перец10 гПерец черный молотый190 ₽ · 100 г
В корзину попадут доступные товары из рецепта. Количество будет рассчитано для выбранного числа порций.
Как приготовить
- 1
Подготовьте рыбу
Разогрейте духовку до 190 °C в режиме «верх-низ». Форель очистите от чешуи, если она есть, удалите жабры, тщательно промойте тушку внутри и снаружи. Обсушите бумажными полотенцами. Сделайте по 2–3 неглубоких поперечных надреза с каждой стороны.
- 2
Приправьте
Натрите форель снаружи и внутри солью и чёрным перцем. Смажьте оливковым маслом. Половину лимона нарежьте тонкими кружками, вторую половину оставьте для подачи. В брюшко рыбы положите укроп, лимон и кусочки сливочного масла.
- 3
Заверните в фольгу
Переложите форель на большой лист фольги и плотно заверните, оставляя немного свободного пространства сверху: так сок не вытечет, а рыба будет готовиться равномерно. Уложите свёрток на противень.
- 4
Запеките
Запекайте форель в духовке 25–30 минут при 190 °C. Для тушки весом до 1 кг обычно достаточно 22–25 минут, для рыбы около 1,2 кг — 25–30 минут. Готовая рыба легко разделяется вилкой, а мясо у хребта становится непрозрачным и сочным.
- 5
Подайте
Аккуратно раскройте фольгу, чтобы не обжечься паром. Переложите форель на блюдо, полейте соком из фольги и подайте с оставшимся лимоном. Хорошим гарниром будут отварной молодой картофель, рис или свежие овощи.
