Стейк Три тип Prime

Описание

Стейк Три-Тип Prime — сочный стейк с насыщенным вкусом мраморной говядины, выраженной мясной текстурой и аппетитным ароматом. Благодаря категории Prime внутримышечные жировые прожилки во время приготовления постепенно плавятся, насыщая мясо соком и делая вкус более глубоким. При интенсивной обжарке Три-Тип быстро покрывается румяной корочкой, а внутри остается сочным и сохраняет яркий говяжий вкус.

 

Три-Тип Prime стоит выбрать тем, кто любит стейки с выраженным мясным характером, но при этом ценит сочность, которую дает хорошая мраморность. Он отлично подходит для домашнего ужина, приготовления на гриле или большого барбекю. Благодаря собственному насыщенному вкусу Три-Типу не нужны сложные маринады — крупная соль, свежемолотый черный перец и правильная прожарка позволяют полностью раскрыть особенности мраморной говядины Prime.

 

Три-Тип получают из нижней части тазобедренного отруба. Свое название он получил благодаря характерной треугольной форме цельного отруба. Мясо этого участка имеет хорошо выраженные волокна и достаточно плотную структуру, которая обеспечивает насыщенный мясной вкус. Мраморность категории Prime добавляет сочности и делает готовое мясо более нежным при правильном приготовлении.

 

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare или Medium. При такой степени готовности внутримышечный жир успевает частично вытопиться, а мясо сохраняет сочность. Сильная прожарка нежелательна — она может сделать выраженные волокна Три-Типа более плотными.

 

Лучше всего готовить: на угольном или газовом гриле, мангале либо хорошо разогретой чугунной сковороде. Для толстого стейка отлично подходит метод Reverse Sear: сначала мясо постепенно прогревают до нужной температуры, а затем быстро обжаривают на сильном огне до образования ароматной корочки.

Совет FERMMART: перед приготовлением обратите внимание на направление волокон — у Три-Типа оно может меняться в разных частях куска. После жарки дайте мясу отдохнуть 5–7 минут, а затем нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Правильная нарезка сделает каждый кусочек заметно нежнее и позволит максимально раскрыть сочность и насыщенный вкус говядины Prime.