Стейк Стриплойн Dry Aged

Описание

Стейк Стриплойн Dry Aged — выбор для тех, кто ценит глубокий, многогранный вкус настоящей выдержанной говядины. В процессе сухого вызревания мясо теряет лишнюю влагу, благодаря чему его вкус становится более насыщенным, а аромат приобретает благородные ореховые и сливочные оттенки. При обжарке стейк получает выразительную карамелизированную корочку, сохраняя сочную и нежную сердцевину.

 

Этот стейк способен подарить гастрономические впечатления уровня лучших стейк-хаусов. Несмотря на плотную структуру, после приготовления мясо остается нежным, а концентрированный вкус раскрывается с каждым кусочком. Стриплойн Dry Aged идеально подойдет для особого ужина, когда хочется оценить всю глубину вкуса выдержанной говядины без лишних добавок.

 

Стейк вырезают из поясничной части бычка — одного из самых ценных участков туши. После разделки мясо проходит процесс сухого вызревания в специальных климатических камерах, где под контролем температуры и влажности естественным образом формируются его характерный аромат, насыщенный вкус и более нежная текстура.

 

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare.

 

Лучше всего готовить: на угольном гриле, чугунной сковороде или методом Reverse Sear.

 

Совет FERMMART: не используйте маринады и сложные соусы. Для Dry Aged достаточно крупной соли и свежемолотого черного перца — так вы полностью раскроете уникальный вкус и аромат выдержанной говядины.