Отруб Стриплойн Prime

Описание

Отруб Стриплойн Prime — выбор для тех, кто хочет самостоятельно нарезать стейки премиального качества с высокой мраморностью, насыщенным мясным вкусом и превосходной сочностью. Благодаря тонким жировым прожилкам мясо остается нежным во время приготовления, а характерная жировая кромка придает каждому стейку богатый аромат и выразительный вкус. Вес отруба от 2,5 до 4 кг позволяет получить несколько полноценных стейков ресторанного уровня.

 

Этот отруб идеально подойдет для ценителей качественной говядины, домашних гриль-вечеринок и тех, кто предпочитает самостоятельно выбирать толщину нарезки. Вы сможете приготовить классические стриплойны именно так, как любите: от толстых стейков для Reverse Sear до более тонких для быстрого обжаривания на гриле или сковороде. Высокая мраморность категории Prime гарантирует сочность и стабильный результат.

 

Отруб получают из поясничной части бычка — одного из самых ценных участков туши, расположенного вдоль спины. Мышцы этой зоны практически не испытывают нагрузок, благодаря чему мясо сохраняет мягкость, а естественная жировая кромка делает будущие стейки особенно ароматными и сочными.

 

Рекомендуемая толщина нарезки: 3–4 см для классических стейков.

 

Лучше всего готовить: на угольном или газовом гриле, чугунной сковороде или методом Reverse Sear. Оставшуюся часть отруба удобно разделить на порционные стейки, вакуумировать и хранить в морозильной камере.

 

Совет FERMMART: нарезайте стейки строго поперек волокон и не удаляйте жировую кромку — именно она придает мясу насыщенный вкус и помогает сохранить сочность во время приготовления.