Отруб Стриплойн Choice

Описание

Отруб Стриплойн Choice — отличный выбор для тех, кто предпочитает самостоятельно нарезать классические стейки с насыщенным мясным вкусом и умеренной мраморностью. Вес отруба от 2,5 до 4 кг позволяет получить несколько полноценных стейков одинаковой толщины — для семейного ужина, барбекю или запаса в морозильной камере.

 

Категория Choice сочетает оптимальный баланс сочности, плотной текстуры и выразительного вкуса говядины. Такой отруб подойдет как для тех, кто только начинает знакомство с премиальными стейками, так и для опытных любителей гриля. Вы сами выбираете толщину нарезки и способ приготовления, получая именно тот результат, который нравится вам.

 

Отруб получают из поясничной части бычка — одного из самых ценных участков туши. Благодаря минимальной нагрузке на мышцы мясо остается мягким, а характерная жировая кромка при приготовлении делает будущие стейки более ароматными, сочными и насыщенными по вкусу.

 

Рекомендуемая толщина нарезки: 3–4 см для классических стейков.

 

Лучше всего готовить: на угольном или газовом гриле, чугунной сковороде или методом Reverse Sear. Оставшуюся часть отруба можно разделить на порции, вакуумировать и хранить в морозильной камере без потери качества.

 

Совет FERMMART: слегка охладите отруб перед нарезкой — так стейки получатся ровными, одинаковой толщины и будут готовиться максимально равномерно.