Отруб Рибай Prime

Описание

Отруб Рибай Prime — премиальный цельный отруб с высокой мраморностью, из которого получаются сочные и нежные стейки ресторанного уровня. Богатая сеть тонких жировых прожилок равномерно распределена по всему мясу, благодаря чему каждый нарезанный стейк приобретает насыщенный вкус, исключительную сочность и аппетитную карамелизированную корочку при жарке. Вес отруба от 2,5 до 4 кг позволяет самостоятельно нарезать несколько полноценных стейков нужной толщины.

 

Этот отруб станет отличным выбором для тех, кто ценит качество и любит готовить стейки самостоятельно. Он идеально подходит для домашних гриль-вечеринок, праздничного стола, профессиональной кухни или заготовки стейков впрок. Вы сами определяете толщину каждого куска, получая именно тот результат, который предпочитаете.

 

Отруб получают из спинной части бычка — одного из самых ценных участков туши. Мышцы этой зоны практически не работают, поэтому мясо отличается природной мягкостью, высокой мраморностью и насыщенным говяжьим вкусом. Именно из этого отруба нарезают классические стейки Рибай, которые ценятся во всем мире.

 

Рекомендуемая толщина нарезки: 3–4 см для классических стейков.

 

Лучше всего готовить: на угольном или газовом гриле, чугунной сковороде или методом Reverse Sear. Отруб также отлично подходит для порционной нарезки с последующей вакуумной упаковкой и заморозкой.

 

Совет FERMMART: нарезайте стейки поперек волокон одинаковой толщины и упаковывайте каждый отдельно. Так мясо сохранит сочность, а вы сможете в любой момент приготовить идеальный стейк без необходимости размораживать весь отруб.