Стейк Паук травяного откорма

Описание

Стейк Паук травяного откорма — редкий альтернативный стейк с ярким натуральным вкусом говядины, хорошей сочностью и необычной структурой. Свое название он получил благодаря тонким прожилкам внутримышечного жира и соединительной ткани, рисунок которых напоминает паутину. Во время приготовления эти прожилки частично размягчаются и помогают сохранить мясо сочным, а сильная обжарка создает аппетитную румяную корочку. Травяной откорм подчеркивает чистый мясной вкус и добавляет легкие природные оттенки.

 

Стейк Паук стоит выбрать тем, кто хочет попробовать действительно необычный и редко встречающийся отруб. Это небольшой стейк с насыщенным говяжьим вкусом, который особенно хорошо раскрывается при приготовлении на открытом огне. Благодаря собственному выразительному аромату мясо не требует сложных маринадов и тяжелых соусов — достаточно крупной соли, свежемолотого черного перца и правильной обжарки.

 

Стейк Паук, также известный как Spider Steak или Oyster Steak, получают из тазовой части туши — небольшая мышца располагается с внутренней стороны тазовой кости. Она практически не выполняет интенсивной работы, поэтому при правильной разделке мясо получается достаточно нежным. С одной туши получают совсем небольшое количество такого мяса, что делает Паук интересным выбором среди альтернативных стейков.

 

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare или Medium. Стейк небольшой и готовится достаточно быстро, поэтому его особенно важно не передерживать на огне, чтобы сохранить сочность и нежную текстуру.

 

Лучше всего готовить: на хорошо разогретой чугунной сковороде, угольном или газовом гриле, а также на мангале. Для Паука оптимальна быстрая интенсивная обжарка с обеих сторон, позволяющая получить ароматную корочку и сохранить сочную сердцевину.

Совет FERMMART: не пытайтесь полностью удалить характерные внутренние прожилки — именно они формируют узнаваемую структуру этого стейка и помогают сохранить его сочность. После приготовления дайте мясу отдохнуть 5 минут, а затем нарежьте поперек волокон. Минимум специй позволит лучше почувствовать насыщенный натуральный вкус говядины травяного откорма.

Купить «Стейк Паук травяного откорма» можно в интернет-магазине «FermMart» по цене 900 руб. Товар представлен в категории «Паук».
Закажите «Стейк Паук травяного откорма» с доставкой на дом по Москве и Московской области. Выбирайте фермерские продукты в каталоге «FermMart» и оформляйте заказ онлайн.