Стейк Денвер Prime

Описание

Стейк Денвер Prime — сочный альтернативный стейк с выраженной мраморностью, насыщенным вкусом говядины и приятной мясной текстурой. Категория Prime особенно хорошо раскрывает характер Денвера: многочисленные тонкие жировые прожилки во время приготовления плавятся, пропитывают мясо соком и делают его аромат более глубоким. На сильном огне поверхность быстро покрывается аппетитной румяной корочкой, а внутри стейк остается сочным и нежным.

 

Денвер Prime стоит выбрать тем, кто любит яркий вкус мраморной говядины и хочет попробовать интересный альтернативный стейк. Хорошая мраморность делает его достаточно простым в приготовлении, а насыщенный собственный вкус позволяет обойтись без сложных маринадов и соусов. Денвер прекрасно подойдет для домашнего ужина, гриль-вечеринки или барбекю — достаточно соли, свежемолотого перца и правильной прожарки.

 

Стейк Денвер получают из шейно-лопаточной части туши, из внутренней части отруба Chuck Roll. Несмотря на расположение в достаточно активно работающей зоне, конкретная мышца, из которой нарезают Денвер, отличается хорошей естественной мягкостью. При правильной разделке удаляются жесткие соединительные ткани, а характерная мраморность делает стейк особенно сочным и ароматным.

 

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare или Medium. Именно при такой температуре внутримышечный жир успевает частично вытопиться, а мясо сохраняет сочность и нежную текстуру.

 

Лучше всего готовить: на хорошо разогретой чугунной сковороде, угольном или газовом гриле. Денвер Prime отлично подходит для быстрой интенсивной обжарки, позволяющей сформировать ароматную корочку и сохранить сочную сердцевину.

 

Совет FERMMART: после приготовления обязательно дайте Денверу отдохнуть 5–7 минут, а затем нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон. Правильная нарезка сделает мясо еще нежнее и позволит максимально раскрыть сочность, мраморность и насыщенный вкус говядины Prime.