Куриные окорочка без хребта

Описание

Куриные окорочка без хребта — окорочка из бедра и голени, подготовленные без прилегающего участка позвоночника. В порции остаётся мясо на основных костях, а лишняя костная часть уже удалена.

 

Окорочка без хребта стоит выбрать для запекания и тушения, когда хочется сохранить цельную порцию, но сократить предварительную обработку. Формат удобен для размещения в форме и аккуратной подачи.

 

Особенности формата: отсутствие хребтового участка делает контур окорочка ровнее, при этом бедро и голень остаются соединёнными суставом. Мясо имеет разную толщину и требует полного прогрева.

 

Лучше всего готовить: запекать под маринадом, тушить с овощами или сначала подрумянить, а затем довести при умеренном нагреве. Порции удобно переворачивать целиком.

 

Почему стоит выбрать: продукт сочетает насыщенность мяса на кости с более простой подготовкой. Он отличается от обычного окорочка отсутствием дополнительной хребтовой части.

 

Совет FERMMART: распределяйте специи под складками и вокруг сустава, затем дайте порциям немного постоять после приготовления. Готовность проверяйте в самой толстой части бедра.