Куриное крыло

Описание

Куриное крыло — часть тушки из нескольких суставных сегментов с мясом, кожей и костями. Крылья подходят для запекания, гриля и горячих закусок с выраженной поджаренной поверхностью.

 

Целые куриные крылья стоит выбрать, когда нужен формат с разной текстурой отдельных фаланг. Их удобно мариновать целиком и подавать небольшими порциями.

 

Особенности части тушки: в крыле сочетаются мясистый верхний сегмент, средняя фаланга и тонкая крайняя часть. Эти участки различаются по толщине и скорости подрумянивания.

 

Лучше всего готовить: запекать на решётке, готовить на гриле или сначала обжарить, затем довести при умеренном нагреве. Крылья регулярно переворачивают для ровной корочки.

 

Почему стоит выбрать: цельное крыло сохраняет все сегменты и даёт разнообразную текстуру в одной порции. Формат хорошо удерживает глазурь и сухие специи.

 

Совет FERMMART: тонкие кончики можно подвернуть или удалить, чтобы они не пересохли раньше остальных частей. Готовые крылья выдержите несколько минут перед подачей.