Куриное бедро без хребта

Описание

Куриное бедро без хребта — бедренная часть тушки, подготовленная без прилегающего участка позвоночника. Мясо остаётся на бедренной кости и сохраняет порционную форму.

 

Бедро без хребта стоит выбрать для запекания и тушения, когда нужна компактная часть на кости без дополнительной хребтовой зоны. Формат проще размещать в посуде.

 

Особенности формата: основная мякоть окружает бедренную кость, а линия среза со стороны хребта уже подготовлена. Толстую центральную часть важно полностью прогреть.

 

Лучше всего готовить: подрумянить и довести под крышкой, запекать с овощами или тушить в соусе. Порции располагают одним слоем для одинакового нагрева.

 

Почему стоит выбрать: продукт сохраняет насыщенность бедра на кости, но требует меньше предварительной обработки, чем часть с хребтовым участком.

 

Совет FERMMART: равномерно распределите маринад по линии среза и вокруг сустава. После приготовления дайте бедру отдохнуть и проверяйте готовность в центре мякоти.