Цыпленок фермерский

Описание

Цыпленок фермерский — целая тушка молодой птицы компактного размера, предназначенная для запекания и порционной подачи. Формат удобен, когда крупная куриная тушка избыточна.

 

Фермерского цыплёнка стоит выбрать для приготовления целиком и аккуратной подачи на небольшое число порций. Компактную тушку проще равномерно разместить в форме или на решётке.

 

Особенности целого формата: у цыплёнка небольшие грудная и бедренная части соединены с тонким каркасом. Малый размер сокращает путь тепла к центру, но мясо важно не пересушить.

 

Разделка и приготовление: запекать целиком, распластать для жарки под прессом или разделить на половины. Маринад наносят тонким равномерным слоем без длительного сильного нагрева.

 

Почему стоит выбрать: компактная тушка рассчитана на небольшую порцию и быстрое приготовление целиком. Она отличается от взрослой курицы размером и форматом подачи.

 

Совет FERMMART: распластайте тушку по грудной кости для более ровного контакта со сковородой или решёткой. После полной готовности оставьте цыплёнка на несколько минут перед разрезанием.