Индоутка фермерская

Описание

Индоутка фермерская — целая фермерская тушка индоутки для запекания и самостоятельной разделки. Формат объединяет грудную часть, окорочка, крылья, кожу и костный каркас.

 

Фермерскую индоутку стоит выбрать для приготовления целой птицы или распределения частей по разным блюдам. Перед работой важно учитывать фактический размер тушки.

 

Особенности целого формата: грудка и ноги различаются толщиной и структурой, а кожа покрывает поверхность тушки. Выделяющийся при нагреве жир нужно учитывать при выборе посуды.

 

Разделка и приготовление: запекать целиком, разделить на порции для тушения или отдельно приготовить грудку и ноги. Костный каркас после разделки можно использовать для бульона.

 

Почему стоит выбрать: цельная птица позволяет сохранить торжественную подачу и самостоятельно определить способ разделки. Формат отличается от утиного филе и отдельных окорочков полнотой тушки.

 

Совет FERMMART: проколите только кожу в наиболее жирных местах, не повреждая мясо, и периодически удаляйте вытопившийся жир из формы. Нарезайте после отдыха.