Говяжий антрекот

Описание

Говяжий антрекот — порционный кусок говядины с выраженным мясным вкусом, который хорошо подходит для быстрой жарки. Антрекот можно приготовить на сковороде, гриле или мангале: при сильном первоначальном нагреве на поверхности образуется румяная корочка, а внутри мясо сохраняет сочность. Это удобный вариант для самостоятельного горячего блюда с овощами, картофелем или другим гарниром.

 

Антрекот из говядины стоит выбрать тем, кто предпочитает мясо с более насыщенным вкусом и характерной мясной текстурой. Он не требует сложного маринада: для приготовления достаточно соли, свежемолотого перца и небольшого количества масла. По желанию вкус можно дополнить чесноком, тимьяном, розмарином или соусом уже при подаче.

 

Антрекот традиционно получают из мяса в области между ребрами. Текстура и количество жира могут различаться в зависимости от конкретного продукта. Жировые включения при нагреве постепенно плавятся и помогают мясу сохранять сочность, поэтому перед приготовлением их не обязательно полностью удалять.

 

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare или Medium, если характеристики конкретного продукта позволяют использовать такую степень готовности. Более длительная жарка делает мясные волокна плотнее, поэтому особенно важно контролировать время приготовления.

 

Лучше всего готовить: на хорошо разогретой сковороде, гриле или мангале. Перед жаркой поверхность мяса рекомендуется промокнуть бумажным полотенцем. Антрекот обжаривают с двух сторон до выраженной корочки, после чего при необходимости доводят до желаемой степени готовности при более умеренном нагреве.

 

Совет FERMMART: не переворачивайте антрекот слишком часто во время жарки — дайте каждой стороне хорошо подрумяниться. После приготовления снимите мясо с огня и оставьте на несколько минут перед подачей, чтобы сок равномернее распределился внутри.

 

 

Купить «Говяжий антрекот» можно в интернет-магазине «FermMart» по цене 845 руб. Товар представлен в категории «Мякоть говядины».
Закажите «Говяжий антрекот» с доставкой на дом по Москве и Московской области. Выбирайте фермерские продукты в каталоге «FermMart» и оформляйте заказ онлайн.